Blog Post Acquaponica: tra redditività ed eco sostenibilità – Zafferano


Giu

16

2016

Acquaponica: tra redditività ed eco sostenibilità – Zafferano

“Acquaponica: tra redditività ed eco sostenibilità, analisi di una risposta innovativa al problema agricolo e ambientale.” – estratto Università degli studi di Firenze    

Dal punto di vista colturale e qualitativo le coltivazioni fuori dal suolo possono offrire: (Resh, 2004; Leoni,2003)

  • Rendimenti incrementali grazie alla possibile pratica in ambienti protetti, nei quali è più facile controllare i parametri climatici e velocizzare la crescita
  • Mancanza di competizione per i nutrienti tra le colture erbacee
  • Controllo sull’apporto di nutrienti in relazione alla fase di crescita delle colture
  • Qualità incrementata delle produzioni e migliori qualità organolettiche e nutrizionali, dovuta il bilanciamento dei nutrienti nelle piante
  • Riduzione nell’uso dei pesticidi permesso dal controllo climatico e dalla lotta integrata o quando possibile biologica
  • Mancanza di rotazione delle colture, evitando la “stanchezza dei suoli”
  • Migliore controllo dell’insorgere di nuove malattie tramite fisico annullamento dei micro-organismi

La crescita molto veloce delle colture e delle specie acquatiche e la costanza nelle qualità organolettiche e dimensionali, rendono possibile l’affermazione di produzioni acquaponiche in contesti altamente competitivi di grandi dimensioni…. Ad Alberta (Canada) sono evidenziati prezzi di vendita molto alti soprattutto per le erbe officinali e culinarie, con entrate venti volte superiori a produzioni di lattuga, pomodori o cocomeri.

In Acquaponica lo zafferano verrà piantato a settembre, il raccolto avverrà nei mesi di ottobre e novembre.

I Bulbi di zafferano per metro quadro sono 200 in un impianto di coltivazione acquaponica ed ogni bulbo può generare 2 fiori.

Da 10.000 fiori possono produrre 200 grammi di zafferano, considerando una perdita possibile del 20% dalla raccolta.

Il prezzo di vendita dello zafferano può variare ampiamente in un range di valori riferiti ad un grammo tra gli €8 ed i €30/€35, riferendosi i valori più alti a zafferani certificati come BIO, DOP, IGP, per uno zafferano di qualità ma non certificato possiamo considerare ragionevolmente un prezzo di vendita di €18 al grammo.

Per chi fosse interessato, disponiamo di un sistema di vernalizzazione dello zafferano in ambiente controllato che ottimizza le fioriture nel tempo. Contattaci